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10月16日，鄭州市食藥監(jiān)局公布的雙公示情況顯示，日前，該局組織食品安全生產規(guī)范體系檢查工作組，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》《食品生產經營日常監(jiān)督檢查管理辦法》《食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013)等法律法規(guī)的規(guī)定，以及《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》(GB/T22000-2006)等國家標準的規(guī)定，對河南金苑糧油有限公司、河南家倫食品有限責任公司等多家公司進行食品生產許可條件保持情況、食品安全管理制度落實情況等進行了食品安全生產規(guī)范體系檢查，檢查結論為不符合。對于存在問題，鄭州市食藥監(jiān)局已反饋至當地食藥監(jiān)局，當地食藥監(jiān)局已要求企業(yè)整改，完成整改后要向當地食藥監(jiān)局提出驗收申請。部分企業(yè)存在問題如下。

河南金苑糧油有限公司

生產環(huán)境條件方面：掛面生產車間工衣柜內工作服與個人衣服混放，工鞋存放柜里存放有鞋油等物品。掛面生產車間三樓投料處一盞普通照明燈，未安裝防爆裝置;掛面生產車間無專用的廢棄物存放容器，采用編織袋存放廢棄物，編織袋內側有輕微發(fā)霉的情況。面粉生產車間入口未安裝滅蠅燈等裝置，面粉生產車間有少量蒼蠅和一只麻雀活動。

進貨檢查結果方面：索取的部分原料供應商資質證件已過有效期。進貨查驗記錄不完整，未提供部分輔料的進貨查驗記錄信息。

生產過程控制方面：掛面生產投料記錄不完整，未記錄投入原料的生產日期或批號。掛面生產車間存放掛面半成品的塑料筐(帶縫隙)直接存放在地面上。面粉包裝機上殘留有聚集性的面粉，未徹底清理。

產品檢驗結果方面：成品檢驗包含酸度指標，化驗室無堿式滴定管、無氫氧化鉀標準溶液。

貯存與交付控制方面：工廠銷售臺賬記錄了食品的名稱、規(guī)格、數量，未記錄購貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等內容。

河南家倫食品有限責任公司

生產環(huán)境條件方面：車間未配備專用的廢棄物存放容器，使用編織袋廢棄物。車間消毒用的酒精消毒液未進行標識。

進貨檢查結果方面：未提供部分原料的檢驗合格證明。進貨查驗記錄不完整，未提供部分原料進貨查驗記錄信息。

生產過程控制方面：未提供關鍵控制點的監(jiān)控記錄部分，生產設備使用后未徹底清理，內部殘留有粉料。

產品檢驗結果方面：產品部分檢驗項目使用的方法標準版本已過有效期，未及時更新。

貯存與交付控制方面：面粉有靠墻存放和直接存放在地面的現(xiàn)象。食品添加劑與食品原輔料存放在同一個倉庫，未單獨存放、未進行標識。

從業(yè)人員管理方面：現(xiàn)場審核企業(yè)未提供食品安全管理人員、檢驗人員、負責人的培訓和考核記錄。

食品安全自查與事故處置方面：現(xiàn)場審核工廠未提供食品安全應急預案演練、落實食品安全防范措施的記錄。

阿克蘇果滿堂果業(yè)開發(fā)有限公司中牟分公司

生產環(huán)境條件方面：更衣室、內包裝間漏雨;車間人員入口、原料入口、包材入口的風幕出風口灰塵較多;器具清洗間清洗池內灰塵多。現(xiàn)場查看更衣柜內存放有食物;手部消毒池內積垢。工廠無防蟲害的裝置;現(xiàn)場査看原料庫墻面上有多只蜈蚣等爬蟲。

進貨檢查結果方面：未提供近一年的原料棗供應商的檢驗報告，也未提供進貨檢驗記錄。未提供原料的貯存、保管的記錄。

生產過程控制方面：挑揀車間挑揀臺和內包裝車間產品臺面邊緣使用膠帶粘貼，膠帶破損，有污染產品的風險。

產品檢驗結果方面：化驗室部分設備檢定證書已過期。未提供近一年內產品的型式檢驗報告。產品出廠檢驗報告中部分項目未寫單項判定結果。未提供部分批次產品的留樣。

貯存與交付控制方面：原料冷庫原料未離墻存放;內包裝材料庫退庫的內包材無防護;內包材庫和成品庫漏雨;內包材庫、成品庫地面灰塵多。現(xiàn)場查看內包材庫過期包材無標示，現(xiàn)場也未分區(qū)存放。原料棗要求10℃以下貯存，未提供原料庫溫度監(jiān)控記錄。

從業(yè)人員管理方面：未提供2018年食品安全管理人員、檢驗人員、負責人培訓和考核記錄。

食品安全事故處置方面：未提供2018年食品安全自查記錄。未提供2018年食品安全應急預案演練記錄。

鄭州冠宇食品工貿有限公司

生產環(huán)境條件方面：打粉間排水口衛(wèi)生狀況較差，排水口蓋子打開后有潮蟲活動。現(xiàn)場審核企業(yè)未提供防鼠、防蠅防蟲害裝置使用情況的檢查記錄。

進貨檢查結果方面：未提供20180713批次玉米淀粉、20180720批次面粉兩批次原料的進貨查驗記錄信息。

生產過程控制方面：企業(yè)建立了關鍵控制點(混料膨化、油炸)監(jiān)控記錄，未記錄具體的監(jiān)測數值。膨化食品內包裝環(huán)節(jié)設置了除濕裝置，未安裝溫濕度監(jiān)控裝置，未對溫濕度進行監(jiān)控和記錄。

產品檢驗結果方面：微生物檢驗室墻壁有發(fā)霉的情況;化驗室部分設備檢定證書已過有效期。

從業(yè)人員管理方面：現(xiàn)場審核企業(yè)未提供檢驗人員的培訓和考核記錄。

食品安全自查與事故處置方面：企業(yè)未提供定期排查食品安全風險隱患的記錄。企業(yè)未提供按照食品安全應急預案定期演練、落實食品安全防范措施的記錄。

鄭州德利園食品生產有限公司

生產環(huán)境條件方面：炒餡車間炒餡桶正上方出風口比較臟。車間內有蒼蠅活動;查看防蟲防鼠裝置監(jiān)控記錄，有滅蠅燈檢查記錄，實際現(xiàn)場未安裝滅蠅燈。

生產過程控制方面：查看關鍵控制點監(jiān)控記錄，部分批次記錄與實際生產批次產量信息不一致。原料庫與煮豆車間直接連通，煮豆車間、涼豆車間、成型車間、烘烤間、冷卻間、內包裝間的門未關閉，直接連通。煮好的豌豆與白砂糖外包裝袋接觸;內包裝緩沖間內的包材未脫包。成型車間切割機上部油比較多，易滴落污染產品;盛放產品的烘烤盤表面油污較多。車間內部分區(qū)域發(fā)現(xiàn)有員工水杯存放;現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)部分員工工作服臟污。

貯存及交付控制方面：現(xiàn)場査看原料庫肉松未離墻存放。抽查9月份產品銷售臺賬，未記錄購貨者聯(lián)系方式。

從業(yè)人員管理方面：未提供食品安全管理人員、檢驗人員、負責人培訓和考核記錄。

食品安全事故處置方面：未提供2018年食品安全應急預案演練記錄。

鄭州源潤食品有限公司

生產環(huán)境條件方面：車間地面有積水現(xiàn)象。肉制品更衣室員工工作服與個人物品混放;部分洗手水龍頭腳踏開關損壞，洗手池表面有污垢未及時清洗。肉制品車間入口腳踏池內無消毒液。洗潔精未受控管理，存放在原料庫與原料混放。肉制品車間的解凍架上發(fā)現(xiàn)1個香精桶盛裝洗潔精，且桶外無標識信息。常溫原料庫未安裝防蟲設施，審核時發(fā)現(xiàn)有多只蚊蠅活動，且窗臺上有少許蚊蠅尸體。

生產過程控制方面：現(xiàn)場抽查部分批次產品，未保留產品的投料記錄。企業(yè)提供了配料及添加劑使用記錄，但記錄表中無總投量的數據，無法計算添加劑使用是否超限量。原料間解凍架上裸露肉和未脫包(使用編織袋裝)的肉混放解凍。現(xiàn)場審核未提供腸衣倉庫、腌制間的溫度監(jiān)控記錄。現(xiàn)場查看車間內部分設備外表面有較多積塵污垢，設備內表面殘留有食品殘渣。

產品檢驗結果方面：現(xiàn)場抽查部分批次產品，工廠未保留產品的留樣記錄。

貯存及交付控制方面：冷凍庫中同時存放成品和冷凍原料肉，未對區(qū)域進行劃分。食品添加劑存放在一個區(qū)域，儲存區(qū)域無明顯標識，多處發(fā)現(xiàn)食品添加劑與原輔料混放現(xiàn)象。倉庫內未劃定不合格品存放區(qū)域，現(xiàn)場存放的不合格品未進行標識。現(xiàn)場査看冷凍產品儲存的倉庫，溫度不滿足產品儲存的要求(18℃以下)。現(xiàn)場查看部分批次產品的銷售臺賬，臺賬信息不完整。

從業(yè)人員管理方面：查看2018年培訓計劃，抽查2018年3月15日-18日食品安全法的培訓，企業(yè)未能提供培訓記錄和考核記錄。

關鍵詞： 食品生產 鄭州 麻雀