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讓江蘇餐飲活力迸發(fā)，讓舌尖消費榮耀再現(xiàn)。日前，江蘇省工商聯(lián)、江蘇省工商聯(lián)餐飲業(yè)商會舉辦“江蘇餐飲，活力回歸”媒體探店主題宣傳活動。記者團先后探訪了真知味、南京大牌檔、小廚娘淮揚菜、金琍翔、梅花香里大酒店等5家餐飲企業(yè)，從多角度感受江蘇餐飲人的堅守、適應(yīng)、改變和謀求生存的信念。

江蘇省工商聯(lián)餐飲業(yè)商會副會長、南京餐飲商會會長、南京真知味飲食娛樂有限公司董事長沈加華介紹，2021年南京市餐飲業(yè)有72854家，近百萬就業(yè)大軍，餐飲業(yè)對穩(wěn)就業(yè)和保障供應(yīng)貢獻巨大。

江蘇省工商聯(lián)餐飲業(yè)商會秘書長桂小紅介紹，從2020年年初至今，受疫情影響，餐飲企業(yè)因停業(yè)與限制性營業(yè)造成營業(yè)額持續(xù)下降，虧損較為明顯。一方面是原材料、房租、人工、疫情防控等各項成本不斷上升，另一方面是疫情因素帶來影響，人們外出消費意愿降低疊加政府疫情管控措施，到店客流嚴重下降，餐飲企業(yè)營業(yè)收入大幅下降，“活下去”成為當(dāng)前餐飲人的首要考題。

為更好地“活下去”，眾多餐飲企業(yè)不斷提升競爭力，探索新路徑，挖掘潛在商機。真知味推出五味魚頭，吃一送一。南京大牌檔針對外賣需求推出一人烤鴨工作餐、雙人經(jīng)典隨心配。小廚娘淮揚菜借助網(wǎng)上平臺直播促銷，3月到5月，128元雙人套餐僅大眾點評銷售32098份。金琍翔探索藝術(shù)與餐飲的融合，去年年底對部分營業(yè)場所進行裝修，打造藝術(shù)空間，給食客沉浸式的體驗。梅花香里推出“回血”優(yōu)惠套餐，負責(zé)人郝軍表示，梅花香里嚴格落實疫情防控，守牢安全防線，讓客戶安全放心用餐。

“悠悠萬事，吃飯為大”“洪范八政，食為政首”。江蘇省工商聯(lián)黨組成員、副主席熊杰表示，針對餐飲消費面臨的困難局面，近期從中央到地方接連作出部署和安排，多措并舉促消費，最大程度修復(fù)餐飲消費場景，穩(wěn)住市場主體，聚力提升大眾餐飲消費信心和消費意愿。

近3年來，江蘇省工商聯(lián)餐飲商會積極發(fā)揮組織作用，深入會員企業(yè)調(diào)研，想方設(shè)法引導(dǎo)企業(yè)開展生產(chǎn)自救自助，并多次向政府部門、工商聯(lián)反映行業(yè)訴求，提出意見建議和應(yīng)對舉措。組織會員圍繞疫情防控、保企穩(wěn)崗等舉措交流做法，探討分享自救方案，凝聚行業(yè)力量，引導(dǎo)會員齊心協(xié)力共渡難關(guān)。(莊道秋)

關(guān)鍵詞： 餐飲業(yè)商會 疫情防控 五味魚頭 直播促銷